团餐服务

单位食堂承包 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准； 2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训； 4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作……

食堂托管是管理食堂餐饮的方式，是企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包食堂托管一般有全托管和半托管两种方式，食堂承包食堂托管是委托别人管理，但自主权在于自己。 食堂托管三条安全管理原则 1、严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不加工腐烂变质的原料和食品，并按照低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 2、不吃病死、毒死或死因为明的禽畜肉。不吃有毒或不认识的野菇、河豚鱼、木薯、发芽马铃薯，限制食用四季豆等。 3、厨务人员要定期进行健康检查，证明无“五病”才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识。……

1、厨房卫生方面防微杜渐，严抓严实，不放过任何细节。 2、食材新鲜，干净，保证就餐人员的饮食安全。 上海邑盛食品科技有限公司对此工作流程格外注意。 3、 上海邑盛食品科技有限公司在食堂承程中还包括后续工作处理，给大家一个健康，安心的就餐环境。 4： 上海邑盛食品科技有限公司您值得信赖的食堂承包公司，让您拥有更充沛的精力投入工作中，无后顾之忧……

一般来说：工厂食堂承包前首先要考察的是承包公司是否有人数较多的工厂食堂承包经验，而上海邑盛食品科技有限公司是一家拥有工厂食堂承包丰富经验的公司，有食材采购人员、厨师、清洁工作者。 本公司可提供多个不同标准的菜谱由贵公司先择，也可由贵公司自定。关于就餐人数需做好确定，以月报或者每天报餐的形式操作，避免出现浪费的情况。 公司会定期对食堂从业人员进行体检，培养工作人员养成良好的卫生意识和个人卫生习惯。明确从采购到保管到餐厅经理到饮食中心主任的层层负责制，提高各个环节的监督意识。……

食堂承包食品安全如何保证 首先是要定期培养工作人员的食品卫生安全意识：公司要定期对食堂工作者进行体检，培养他们养成良好的卫生意识和个人卫生习惯。不要让非本食堂工作人员进入食品加工间以及原材料库房等场所，防止出现投毒等类似事件。 值得注意的是，在强化员工的食品卫生安全意识方面，可以邀请卫生部门的专家来给员工讲课，为制定员工合理的培训计划，以此来强化餐厅员工的卫生安全意识，规范员工的工作行为，培养员工“安全第一”的工作方式。……

餐饮服务可根据客户的不同需求制定不同档次的餐饮标准，并且有多种餐标供您选择；也可根据企业的用餐习惯，制定不同的菜品，米面搭配，让您的膳食更加合理、营养。用现代化的餐饮企业管理模式与市场发展为基础，团结精神、吸纳人才、规范企业运作；以标准化、程序化、规范化的管理概念，通过成熟的管理经验、严格的员工管理制度、完善的培训配送体系来经营管理。……